《味道云南》一共分10个篇(piān )章介绍云南美食,从开篇的《家宴(yàn )(🔧)春色》、《人间清欢》到充满浓浓(nóng )怀旧(jiù )乡愁(chóu )(👋)的《岁月怀(huái )想》和《异乡别(bié )恋》,每个篇章看(kàn )(🛍)似毫无联系,但其(qí )(🔲)中内(nèi )核紧扣。与传统的美食节(jiē )目(😚)不(bú )同,《味道(🖍)云(yún )南》在地域上(🐖)采取了大范围(wéi )(🌙)的(de )跳动(dòng )(🚣),并且不以地域和菜品分类进行划(🎛)分,反而每集(🗞)都有(📙)自(🔝)己的主(🏂)人公(gōng ):建(jiàn )水摘草芽(yá )(🙀)的(🙉)郑红伟兄弟(dì )(🈴);大理宾川鸡足山(shān )脚(jiǎo )下(xià )打香椿的杨继梅一家;以及至(🚴)今还完整(zhěng )保留制作(🤘)怒江(jiāng )“漆油煮鸡(🥊)”传(chuán )统纯(chún )手工(🐾)做(🦇)法的怒族(zú )小伙子(⛏)王敬(👪)华……(🃏)节目对食物(💹)朴(📟)素细腻(nì )的描(🏒)述,对(duì )人和食(🤔)材关(guān )系的微妙理解,也使(🥤)得本(👵)片不仅仅是(🍽)一(🏃)部(🔞)表现(🚲)美食的纪录片。以(yǐ )往(🖍)对云南美(🚡)食看(kàn )似没(🏓)有文化的误读,将在节目中改(🔪)变,云南美食(shí )(🧘)的底蕴(yùn ),质朴(pǔ )简单,就在一块(⛴)块大理(lǐ )鹤庆秘(🧥)制(🔮)的吹(chuī )肝里,就在一(yī )罐罐巍(🐌)山殷记的咸菜(cài )里(lǐ )。
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